新卒とその2年後くらいに就職した職場では「食」に関する仕事をしていたのですが、その経験から食を扱う仕事は本当にブラックで厳しいものであると感じました。また私は従事したことはありませんが外食産業なんかもブラック業界の代表と言われたりしているので、食を扱うというのは本当にブラックだなぁと感じますね。そこで今回は、いかに食の分野の仕事がブラックであるか経験を交えて書いていきます。
食の業界への就職動向について考える
食の分野の仕事と言っても千差万別ありますが、食品業界は大学生の新卒では全般的に人気と言っていいでしょう。人気の理由としては、食品業界はCMなどで馴染みがあり、食という無くならない分野であるため安定性もあるからかなと推測します。
私の周囲はどうだったかと言いますと、大学時代は農学部であったので環境系の学科でしたが研究室の同期の約半分弱が食品業界に行きました。
環境系の学科は造園・環境調査・害虫駆除等が学科で学んだ内容と直結する分野ですが、環境というのは企業としては稼げる分野ではないので採用枠としてはそれほど多くは有りません。そういう訳でまあ専門性が多少なりとも生かせる食品分野に流れたのでしょうか。学科でも食品業界を意識していた人はそれなりにはいたと思うのですが、私のように他学科履修で食品製造や食品衛生と言った食品分野の講義を受講する人はあまり見ませんでしたね。
食品業界以外の食の分野への就職の動向ですが、農学部それも生命科学・食品科学分野の学科ならまだしも農業生産系の学科でも「食」の基礎を支える産業の農業に行く人は少なく、研究室でも農業分野に行ったのは1人だけでした。これは業界の厳しさが大きいのですが、詳細は後述します。
また、外食業界や食品スーパーも割と入社しやすいということで就職活動で人気業界に入れなかったりした学生でフリータよりましということで入社する人もいました。私の研究室でもスーパーに内定を取って入社したという人は1人知っています。
「食」産業のメリットとして安定はある、ですが…
見出しのように、食に関わる仕事のメリットとして安定はよく言われます。食品業界も外食産業も食品スーパーも人が生きていく限り「食」というものと無縁ではいられないので安定していると言えばウソではありません。ある種公務員より安定しているといえ、公務員は国が消滅すれば失業ですが、食は食べずに生きられるように進化しない限り必須ですから。
AIやロボットが発明されても、業態は大きく変われど農業は消える業界ではないでしょう。とはいえ、農業が重労働なのでロボットによって作業員が減る可能性は高いでしょうが。日本の場合は、AIに頼るより外国人実習生という名の低賃金奴隷に頼る可能性も無きにしも非ずですが。
関連記事:「外国人技能実習生」の奴隷扱いは日本人労働者の先取り!脱社畜の準備をせよ!
しかし私の経験に限りでは、全部の業界で一番ブラックな業界もこれまた「食」産業と言っていいでしょう。どうブラックなのかについては次で語っていきます。
ブラックすぎる「食」業界の実態
A．衛生面＆労働条件がシビアすぎる食品工場～食中毒でサヨウナラ～
食品業界の大敵は食中毒です。食中毒を起こして会社自体吹っ飛んだ例は珍しくありません。食中毒まで行かなくとも、異物混入などが起こると一大事で会社が騒然としだします。私が新卒で働いていた企業も、出荷には至りませんでしたが木片らしきものが製品に入り直属の部長が(出荷・パック詰めの部署の次長に)怒っていた記憶があります。その日は、原因究明で遅くなりました・・
私の会社ではありませんが、ツナ缶にゴキブリ混入騒ぎがありましたね・・
ゴキ混入ツナ缶、工場に虫入る隙間 苦情殺到も自主回収予定なし
はごろもフーズのツナ缶「シーチキンＬフレーク」にゴキブリとみられる虫が混入しているのが見つかった問題で、同社は２８日、缶詰を製造した静岡県静岡市にある下請け業者での作業を２９日から当面休止すると発表した。山梨県で購入した客から、今月１３日に指摘を受け混入が発覚。缶詰は２０１４年１２月に製造されたもので、はごろもフーズは「他に同様の問い合わせがないため、連続性はない」との理由から公表していなかった。自主回収の予定もない。
同社には消費者から１０００件近い苦情などが殺到。山梨、静岡の保健所にも「家に同じ缶詰がある。どうすればいいか」などの相談が寄せられているという。
また静岡市保健所は２８日、下請け業者の工場を立ち入り調査。建物のシャッターやツナを缶に詰める充填（じゅうてん）室に虫が入り込む可能性がある隙間が見つかり、改善を指導した。
ゴキ混入ツナ缶、工場に虫入る隙間 苦情殺到も自主回収予定なし ― スポニチ Sponichi Annex 社会
今回の事件は、はごろもフーズがCMを出すほどの有名企業で自主回収ナシという対応のまずさ大きく報道されています。ですが、他にも食品に関わるトラブルは毎日のように起きていますので以下のリンクよりご覧ください。
労働条件としては、食品のジャンルによって異なるのですがコンビニ向け商品やパン・牛乳等の日配商品を作っている製造工場の場合は365日24時間稼働ということで容赦なく夜勤をしなくてはなりません。自分も就職活動でスーパーの総菜製造企業に見学に行ったことがありますがその工場も夜勤アリでしたね。
これ見ると、食品工場に限らず夜勤固定ならまだしも昼夜交代制は本当にきつそうです。私の同期にも某パンメーカーの製造にいった方がいますが辞めてないでしょうか。
彼曰く某居酒屋チェーンの夜勤で慣れているそうですが・・
これは介護ですが食品でも夜勤の辛さはおんなじものでしょう。
B．外食産業は説明不要な位ブラック
外食産業については、私が解説するまでもなく「ブラック」「過労死」というワードが浮かんできます。外食チェーンに就職した先輩も知っていますが、大丈夫でしょうか・・・
私は、飲食業界でアルバイトをしたことはありませんが(アルバイトの一環で飲食店に行ったことはあります)、茨城ブロガーのりょうたさんが飲食店の仕事についていけずに3日で辞めた体験が以下に載っています。
「農業」は超ブラック業界です
農業は、低確率で儲かる可能性は有るとはいえ、肉体労働で辛いことには変わり有りません。はっきり言ってしまうとブラック業界と言っていいでしょう。
理由1、食べ物が捨てるくらい余ってる
2 理由2、日本は海外に比べ土地が狭いので大量生産では勝てない
3 理由3、そのくせ機械や設備にかかる費用が半端ない
4 理由4、豊作の年でも凶作の年でも儲からないカラクリ
5 理由5、儲からないから人を雇えない＞人手が足りない＞儲からないの無限ループ
6 理由6、儲ける農業は難しいけど、個人で食べる程度の農業はそこまで難しくない
といった理由が挙げられています。
儲かりにくい産業とは言え、現状では「農業」といえど税金で運営されている訳ではなく民間の産業には変わりがないので、利益を上げないといけません。
となると、どこにしわ寄せがいくのか? 当然労働条件です。
雇用形態 正社員〔採用予定人数：数名〕
仕事内容 [正]大型農場で深谷ねぎ等の生産管理業務
《詳細》播種、定植、管理、収獲など農作業全般、および直販業務
期間 雇用期間の定めなし
給与 月給：177,000円～（実働8時間程度）
試用期間：3ヶ月（試用期間中の給与は150,000円/月～※実働7時間程度）
待遇 ・社会保険完備（雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金）
・昇給あり（業績・能力に応じる）
資格・経験
年齢：不問
免許：普通自動車免許（マニュアル必須）、大型特殊免許あれば尚良い
経験：未経験OK
【求める人物像】
・明るくて元気な方
・視野が広く、経営者意識を持てる方
・「日本の農業を発展させたい」というくらいの気概がある方
勤務時間 ［目安］09:00～18:00（実働8時間程度）
※天候・季節・状況に応じて変動あり（上記所定時間外労働あり）
※試用期間中は実働7時間程度
《一日のスケジュール例》
09:00～12:00 収穫（途中休憩あり）
12:00～13:00 昼休憩
13:00～18:00 管理作業、出荷業務（途中休憩あり）
休日・休暇 ・週1日
・年末年始休暇あり（3日）
青字部が、労働条件がきついと感じる部分です。朝から晩まで働くのは同じですが、休日はなんと隔週ですらない週休1日です。いまや完全週休2日で124日の企業も多く、隔週2日(100日代)だと少ないとか言われているご時世ですのにこれは少なすぎます。農場
は究極の肉体労働であるのに、これでは休みは寝るだけという生活です。というか、農業は設けていくには勉強が必要なのに勉強する気力がわきませんので、永遠に肉体労働です。
農業のブラックな待遇については、他のブログでも言及されていますね。
【書評】ブラック企業は農業にあるとみつけたり/「儲かる農業」 - マトリョーシカ的日常
実際に農業で働いた人のリポートです。自分を少しでもトロイとか体力に自信が少しでもない人はこのリポートを見て、農業への就職を思いとどまるべきです。
